Boeuf bourguignon i ovn
Hellstrøm boeuf bourguignon
Biff med løk hellstrøm song.
- Marinering:
- Skjær kjøttet i terninger på 4 x 4 cm. Vask og skrell gulrøtter, purre og løk, og kutt grønnsakene opp i små terninger. Legg dette i en form eller i en dobbelt plastpose, sammen med rødvin.
- Knus tre hvitløkfedd med en hammer eller en kniv, legg feddene i marinaden sammen med laurbærbladene og timiankvisten.
Dette skal marineres i ett døgn i kjøleskapet.
- Tilberedning:
- Når kjøttet er ferdig marinert, tar du det opp av marinaden og tørker kjøttet godt med kjøkkenpapir.
Boeuf bourguignon gladkokken
Ta vare på marinaden.
- Varm smør og olje i en panne.
- Salte og pepre kjøttet og brun det i pannen. Gjør det i flere omganger. Det er viktig at kjøttet blir brunet på alle sider.
- Legg det brunede kjøttet over i en jerngryte og strø over hvetemel.
Bland godt med en tresleiv.
- Tilsett marinaden med alle grønnsakene, laurbærbladene, timian og hvitløk og en spiseskje tomatpuré.
- La dette koke under lokk på svak varme i 1½ time, du kan eventuelt sette hele kasserollen inn i ovnen på grad