Blåbærpai oppskrift

Blåbærsyltetøy

Vaniljestangen skjæres på langs og frøene skrapes ut. Bland frøene med litt av sukkeret på bordet med en palettkniv, så frøene blander seg.

Blåbærkake med vaniljekrem

Vaniljesukker, den tomme vaniljestangen, sukker, sitronsaft og blåbær småkoker uten lokk i ca. 15 minutter og gryten tas av varmen. Den tomme vaniljestangen tas ut og syltetøyet blendes kort med stavmikser. Avkjøles helt i kjøleskap, minimum 2 timer, gjerne til neste dag.

Hvit krem

Gelatinen legges i bløt i 1/2 l kaldt vann i 1/2 time.

Blåbærpai med vaniljekrem det søte liv

Fløten varmes i en liten gryte til ca. 80 °C. Imens finhakkes sjokoladen og has i en litt stor skål. Halvdelen av den varme fløten helles over sjokoladen og det røres godt med en skje eller slikkepott til sjokoladen er nesten smeltet og massen skinnende blank.

Smuldrepai med blåbær og vaniljekrem

Tilsett resten av den varme fløten og rør igjen.

Vannet vris ut av gelatinen og has rett i den varme sjokoladekremen mens det røres. Sil kremen. Tildekkes med plastfolie og avkjøles helt i kjøleskap, minimum 2 timer, gjerne til neste dag.