Blomkålsuppe

Det er på høy tid at jeg deler en ny fiskeoppskrift her på bloggen.

Denne gangen har jeg laget laks med blomkålpuré og nøttesmør.

Blomkålris

En kjempegod fiskerett som er rimelig enkel å lage. For å tilføre litt friskhet til retten drysset jeg over litt granateple ved servering, synes virkelig det ble prikken over i&#;en. Min erfaring er også at det ble rikelig med nøttesmør, så her kan man også kutte litt ned hvis man ønsker.

Idéen til retten fikk jeg fra oppskriften på hjortebiff med nøttesmør og karamelliserte gulrøtter.

Jeg hadde lyst til å lage en enklere variant, gjerne med fisk istedenfor hjort. For at den skulle bli litt lettere så erstattet jeg potetmosen med blomkålpuré.

Brokkolipuré

I denne retten har også granateplene en viktig rolle. Friskheten fra kjernene bryter gjennom nøttesmøret og løfter hele smaksopplevelsen. Får du ikke tak i granateple kan du også servere retten med en enkel mango- og eplesalat til.

Håpe